Shumë prej tyre janë të njohur me përdorimin e zakonshëm të azotit të lëngshëm në laboratorë dhe spitale për ruajtjen e mostrave.Megjithatë, aplikimi i tij në jetën e përditshme po zgjerohet, duke përfshirë përdorimin e tij në ruajtjen e ushqimeve të shtrenjta të detit për transport në distanca të gjata.
Konservimi i ushqimeve të detit vjen në metoda të ndryshme, si ato që shihen zakonisht në supermarkete, ku ushqimet e detit shtrihen në akull pa ngrirë.Megjithatë, kjo metodë rezulton në kohë më të shkurtër ruajtjeje dhe është e papërshtatshme për transport në distanca të gjata.
Në të kundërt, ushqimet e detit me ngrirje me azot të lëngshëm janë një metodë e shpejtë dhe efikase e ngrirjes që maksimizon freskinë dhe vlerën ushqyese të frutave të detit.
Kjo është për shkak se temperatura jashtëzakonisht e ulët e azotit të lëngshëm, që arrin deri në -196 gradë Celsius, lejon ngrirjen e shpejtë të ushqimeve të detit, duke minimizuar formimin e kristaleve të mëdha të akullit gjatë ngrirjes, të cilat mund të shkaktojnë dëmtime të panevojshme të qelizave.Ruan në mënyrë efektive shijen dhe strukturën e ushqimeve të detit.
Procesi i përdorimit të azotit të lëngshëm për ngrirjen e ushqimeve të detit është i thjeshtë.Së pari, zgjidhen ushqimet e freskëta të detit, hiqen pjesët dhe papastërtitë e padëshiruara dhe pastrohen plotësisht.Më pas, prodhimet e detit vendosen në një qese plastike të mbyllur, nxirret ajri dhe qesja ngjesh sa më shumë që të jetë e mundur.Qesja më pas vendoset në rezervuarin e azotit të lëngshëm, ku qëndron derisa prodhimet e detit të jenë ngrirë plotësisht dhe gati për përdorim të mëvonshëm.
Për shembull, rezervuarët e magazinimit të azotit të lëngshëm të ushqimeve të detit Shengjie, të përdorura kryesisht për ngrirjen e prodhimeve të detit të nivelit të lartë, mburren me ftohje të shpejtë, kohë të gjatë ruajtjeje, investim të ulët të pajisjeve dhe kosto operative, konsum zero energjie, pa zhurmë, mirëmbajtje minimale, duke ruajtur ngjyrën origjinale të ushqimeve të detit, shije dhe përmbajtje ushqyese.
Për shkak të temperaturës jashtëzakonisht të ulët të azotit të lëngshëm, duhet të merren masa të rrepta sigurie gjatë përdorimit të tij për të shmangur kontaktin e drejtpërdrejtë me lëkurën ose sytë, të cilat mund të shkaktojnë ngrirje ose lëndime të tjera.
Ndërsa ngrirja e azotit të lëngshëm ofron shumë përparësi, është e rëndësishme të theksohet se mund të mos jetë i përshtatshëm për të gjitha llojet e ushqimeve të detit, pasi disa mund të pësojnë ndryshime në shije dhe cilësi pas ngrirjes.Përveç kësaj, kërkohet ngrohje e plotë përpara se të konsumoni ushqim deti të ngrirë me azot të lëngshëm për të garantuar sigurinë e ushqimit.
Koha e postimit: Prill-02-2024
